Buio Il giocatore alla sinistra del mazziere può, prima di vedere le sue 5 carte, fare l'apertura al buio. Egli annuncia appunto buio e versa nel piatto il doppio della somma che vi si trova. In questo modo egli ha aperto e quindi parla per primo il giocatore alla sua sinistra. Egli può solo passare o giocare. Non può dunque rilanciare.
 
 Se nessuno gioca il buiante vince il piatto. Se qualcuno gioca (versando nel piatto l'ammontare del buio), il buiante può, volendo, rilanciare. Se lo fa da anche agli altri che hanno giocato il diritto di rilanciare a loro volta. Se non ci sono rilanci il gioco prosegue regolarmente. Chi ha giocato cambia le carte e parla per primo il giocatore alla sinistra del buiante.

Controbuio Dopo un buio il giocatore alla sinistra del buiante può, volendo, fare il controbuio versando nel piatto il doppio di quanto ha
versato il buiante. Quest'ultimo può, sempre prima di vedere le carte, mettersi all'altezza (versando subito la differenza e quindi conservando il diritto di poter rilanciare al suo turno) o passare (lasciando nel piatto la somma già versata con il diritto di mettersi all'altezza al suo turno, ma rinunciando alla facoltà di rilanciare prima del controbuiante).
 
Anche dopo un controbuio gli altri giocatori possono solo giocare o passare, ma non rilanciare se prima non lo ha fatto il controbuiante o, eventualmente, il buiante messosi all'altezza. Con il controbuio, dopo il cambio delle carte, parla per primo il giocatore alla sinistra del controbuiante. Il resto del gioco si svolge normalmente. In alcune zone dopo il controbuio è consentito anche l'over (o pioggia} al giocatore alla sinistra del controbuiante. L'over si fa versando nel piatto il doppio della somma del controbuio. Buiante e controbuiante possono mettersi subito all'altezza o giocare versando la differenza ai loro turno.
 
Nel gioco in 4 questa pratica è sconsigliabile, perché in pratica favorisce il mazziere. Infatti, trattandosi di un'apertura 4 volte quella normale, egli giocherà solo con buone carte, mentre gli altri hanno scommesso al buio. Questo è tutto quello che è indispensabile sapere per poter giocare a poker italiano (poker all'italiana). Può apparire complicato ricordare tutto, ma in realtà basteranno pochi giri di prova per imparare bene tutto il meccanismo.